El monestir de Sant Sebastià dels Gorgs és un dels edificis emblemàtics de l’arquitectura romànica penedesenca. Església abans que monestir, la vida monàstica començà poc després de l’any 1030, a partir d’unes donacions testamentàries d’Ermengarda, mare de Mir Geribert, que permeteren l’entrada d’una petita comunitat de monjos. Sant Sebastià dels Gorgs esdevenia així l’abadia més antiga de tot el Penedès, regida segons els preceptes de la Regla de Sant Benet de Núrsia, la més estesa en tota la cristiandat europea occidental.
Reformat diverses vegades al llarg del temps, l’antic monestir conserva l’església, on destaca el timpà de la porta d’entrada; el massís campanar de planta quadrada; i part del claustre, amb un interessant conjunt de capitells esculpits.
Durant la visita a Sant Sebastià els alumnes coneixeran: